A salsa desidratada é a salsinha seca, pronta para finalizar pratos quando a fresca acaba. Dá cor verde e aroma suave a sopas, arroz e molhos.
Usada em pitadas, a salsa seca contribui com cor e aroma. Para conhecer a erva, 100 g de salsa seca têm 26,7 g de fibras e 1.140 mg de cálcio (USDA FoodData Central, item 170930).
Os estudos com especiarias costumam usar extratos concentrados ou doses bem maiores do que uma pitada na panela. Por isso não levamos esses resultados para o uso culinário e falamos aqui da composição e do sabor.
Adicione no fim do cozimento para manter a cor e o aroma. Para usar em patês e molhos frios, hidrate antes em um pouco de azeite ou limão. O pacote de 100 g dura bastante. Combina com cebola desidratada e alho granulado.
Guarde em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
