A noz moscada é a semente de um fruto tropical, e uma pitada muda completamente um molho branco. Tem aroma doce e amadeirado, usado em pratos doces e salgados.
A noz moscada é usada em pitadas, então a contribuição é de sabor. Para conhecer a especiaria, 100 g de noz moscada moída têm 20,8 g de fibras e 36,3 g de gorduras (USDA FoodData Central, item 171326). Em grande quantidade ela não deve ser consumida; na cozinha, a pitada é a medida.
Os estudos com especiarias costumam usar extratos concentrados ou doses bem maiores do que uma pitada na panela. Por isso não levamos esses resultados para o uso culinário e falamos aqui da composição e do sabor.
Use sempre pouca: uma pitada por receita é o suficiente. O pacote de 100 g dura bastante. Combina com canela e cravo em receitas de fim de ano.
Guarde em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. A validade está no rótulo.
Use apenas como tempero, em pequenas quantidades. ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
