A pimenta do reino já valeu tanto quanto ouro e moveu rotas de navegação por séculos. Moída, é o tempero que mais aparece ao lado do sal na cozinha do dia a dia.
Em pitadas, a pimenta do reino contribui com sabor e aroma, não com nutrientes. Para conhecer a especiaria, 100 g de pimenta do reino têm 25,3 g de fibras e 443 mg de cálcio (USDA FoodData Central, item 170931). A ardência vem da piperina, substância natural do grão.
Os estudos com especiarias costumam usar extratos concentrados ou doses bem maiores do que uma pitada na panela. Por isso não levamos esses resultados para o uso culinário e falamos aqui da composição e do sabor.
Moída, ela perde aroma mais rápido do que em grão, então prefira pacotes menores, como o de 100 g. Combina com cúrcuma, gengibre e canela no Kit Temperos Dourados.
Guarde em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
