O cominho tem aroma quente e terroso, que lembra a comida do Oriente Médio, do México e da Índia. Moído, é o segredo de muitos feijões e falafels.
Usado em pitadas, o cominho contribui com sabor, não com quantidade de nutrientes. Para conhecer a especiaria, 100 g de semente de cominho têm 10,5 g de fibras e 66,4 mg de ferro (USDA FoodData Central, item 170923).
Os estudos com especiarias costumam usar extratos concentrados ou doses bem maiores do que uma pitada na panela. Por isso não levamos esses resultados para o uso culinário e falamos aqui da composição e do sabor.
Toste por alguns segundos em panela seca antes de usar, que o aroma fica mais intenso. O pacote de 100 g rende muito. Combina com páprica e cúrcuma.
Guarde em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
