Pizza sem orégano parece que ficou faltando alguma coisa. Seco, ele concentra o aroma e aguenta bem o forno, por isso é uma das ervas mais usadas na cozinha brasileira.
O orégano entra na receita em pitadas, então a contribuição dele está no sabor, não na quantidade de nutrientes. Como referência, 100 g de orégano seco têm 42,5 g de fibras e 1.600 mg de cálcio (USDA FoodData Central, item 171328), números que ajudam a conhecer a planta, mas que ninguém consome de uma vez.
As pesquisas com orégano costumam testar o óleo essencial ou extratos concentrados, em doses muito acima de uma pitada no molho. Por isso não levamos esses resultados para o tempero do dia a dia e ficamos com o que ele faz bem: dar sabor.
Para quem cozinha todo dia, o pacote de 1 kg rende meses se ficar bem fechado. Esfregue as folhas entre os dedos antes de usar, que o aroma solta na hora. Combina com páprica e alho granulado.
Guarde em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
