A páprica doce é feita de pimentões vermelhos secos e moídos, sem a parte que arde. Dá cor viva e um sabor suave e adocicado a carnes, ovos e molhos.
Em pitadas, a páprica contribui mais com cor e sabor do que com nutrientes. Para conhecer a especiaria, 100 g de páprica têm 34,9 g de fibras e 21,1 mg de ferro (USDA FoodData Central, item 171329). A cor vem dos carotenoides do pimentão.
Os estudos com especiarias costumam usar extratos concentrados ou doses bem maiores do que uma pitada na panela. Por isso não levamos esses resultados para o uso culinário e falamos aqui da composição e do sabor.
Adicione a páprica no fim do refogado ou em fogo baixo: no calor forte, ela queima e amarga. O pacote de 100 g rende muito. Combina com alho granulado e cominho.
Guarde em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
