O gengibre em pó tem um ardor mais suave e quente que a raiz fresca. Por isso é o preferido em bolos, biscoitos e temperos secos, onde a raiz ralada deixaria a massa úmida demais.
Como entra nas receitas em colheres de chá, o gengibre em pó contribui mais com sabor do que com nutrientes. Para conhecer a especiaria, 100 g de gengibre em pó têm 14,1 g de fibras e 19,8 mg de ferro (USDA FoodData Central, item 170926).
Boa parte das pesquisas com gengibre usa cápsulas ou extratos em doses fixas, diferentes do uso na cozinha. Ainda estamos conferindo os trabalhos originais e, por enquanto, falamos só da composição e do sabor.
Comece com pouco: meia colher de chá já marca presença numa receita. O pacote de 100 g é suficiente para muitos preparos. Combina com cúrcuma, canela e pimenta do reino no Kit Temperos Dourados.
Guarde em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
