O pistache é verde por dentro porque a semente acumula clorofila enquanto amadurece. Tem sabor amanteigado e um leve adocicado, e a cor alegra qualquer prato.
Cada 100 g de pistache cru têm 20,2 g de proteínas, 10,6 g de fibras e 45,3 g de gorduras, das quais 23,3 g são monoinsaturadas (USDA FoodData Central, item 170184). São 560 kcal por 100 g, então um punhado já faz uma porção.
Castanhas e nozes aparecem em muitas pesquisas sobre padrões de alimentação, em que é difícil separar o efeito de um item do resto do cardápio. Ainda estamos conferindo os trabalhos originais e, até lá, preferimos falar só da composição.
Para petiscar, o pacote de 100 g é suficiente. Se você faz doces com pistache, vá de pacotes maiores. Combina com damasco e amêndoas em tábuas de frios.
Guarde em pote bem fechado, em local fresco e longe da luz; nos meses quentes, a geladeira conserva melhor o sabor. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: CONTÉM PISTACHE. PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
