A amêndoa é parente do pêssego e da ameixa: o que comemos é a semente que fica dentro do caroço. Crocante, com sabor delicado, vai bem pura, tostada ou moída em receitas.
Cada 100 g de amêndoas têm 21,2 g de proteínas, 12,5 g de fibras, 269 mg de cálcio e 270 mg de magnésio (USDA FoodData Central, item 170567). A maior parte da gordura da amêndoa é monoinsaturada: são 31,6 g em cada 100 g. Com 579 kcal por 100 g, um punhado basta como lanche.
Castanhas e nozes aparecem em muitas pesquisas sobre padrões de alimentação, em que é difícil separar o efeito de um item do resto do cardápio. Ainda estamos conferindo os trabalhos originais e, até lá, preferimos falar só da composição.
Para comer pura, o pacote de 100 g dura a semana. Quem faz bebida vegetal ou farinha em casa economiza com o de 1 kg. Combina com nozes e damasco em lanches e na ceia de fim de ano.
Guarde em pote bem fechado, em local fresco e longe da luz; nos meses quentes, a geladeira conserva melhor o sabor. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: CONTÉM AMÊNDOA. PODE CONTER AMENDOIM, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
