O farelo é a camada de fora do grão de aveia, justamente a parte que concentra as fibras. Tem textura fina, sabor suave e entra em mingaus, vitaminas e massas sem mudar o gosto da receita.
Cada 100 g de farelo de aveia cru têm 15,4 g de fibras alimentares, 17,3 g de proteínas e 235 mg de magnésio (USDA FoodData Central, item 168872). Parte dessas fibras é a beta glucana, uma fibra solúvel que forma um gel quando encontra água. É esse gel que deixa o mingau de farelo mais cremoso do que o de flocos.
A beta glucana da aveia está entre as fibras mais pesquisadas, mas os estudos usam quantidades controladas e olham a alimentação como um todo. Ainda estamos conferindo os trabalhos originais antes de resumir os resultados aqui.
Faz sentido para quem quer mais fibra no café da manhã sem mudar o cardápio. Comece pelo pacote de 100 g; se virar hábito, o de 1 kg sai mais em conta por quilo. Combina com chia, linhaça e frutas secas.
Guarde em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: CONTÉM AVEIA. PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
