A quinoa avisa quando está pronta: em volta de cada grão aparece um fiozinho branco. Cozinha rápido, tem sabor suave e entra no lugar do arroz ou fria, na salada.
Cada 100 g de quinoa crua têm 14,1 g de proteínas, 7,0 g de fibras alimentares e 4,6 mg de ferro (USDA FoodData Central, item 168874). Na panela, ela absorve a água do cozimento e aumenta bastante de volume, então uma porção crua pequena já rende um prato.
Os estudos feitos com quinoa em pessoas ainda são poucos e pequenos. Por isso destacamos o que é certo: a composição do grão, descrita acima, e o quanto ele é prático na cozinha.
Lave os grãos em água corrente antes de cozinhar, para tirar o leve amargor natural da casca. Para quem vai usar toda semana, o pacote de 1 kg é o mais econômico. Combina com grão de bico em saladas completas.
Guarde em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz. A validade está no rótulo.
Lave antes de cozinhar. ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
