Cada grão de milho de pipoca guarda um pouco de água dentro de uma casca dura. No calor, essa água vira vapor, a pressão sobe e o grão estoura do avesso, virando a pipoca branca.
Depois de estourada sem óleo, a pipoca tem 14,5 g de fibras e 12,9 g de proteínas a cada 100 g (USDA FoodData Central, item 167959). O milho de pipoca é um grão integral, e o que muda o lanche é o que vai por cima: manteiga, óleo, sal e açúcar.
Os estudos com pipoca ainda são poucos e costumam olhar o consumo de grãos integrais em geral. Por isso falamos aqui só da composição e do preparo.
Use fogo médio e tampe a panela, sacudindo de vez em quando para não queimar. O pacote de 1 kg é o mais econômico para quem faz pipoca toda semana. Combina com páprica defumada e levedura nutricional.
Guarde em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
