Cevadinha é a cevada sem casca e polida, o mesmo grão que dá origem ao malte. Na panela, fica macia e encorpa sopas como nenhum outro cereal.
Cada 100 g de cevadinha crua têm 15,6 g de fibras, 9,9 g de proteínas e 2,5 mg de ferro (USDA FoodData Central, item 170284). Como a aveia, a cevada tem beta glucana, uma fibra solúvel que engrossa o caldo durante o cozimento.
A beta glucana da cevada é estudada em quantidades controladas, dentro da alimentação como um todo. Ainda estamos conferindo os trabalhos originais antes de resumir os resultados aqui.
A cevadinha contém glúten naturalmente, então não serve para quem precisa evitar o glúten. Deixe de molho por algumas horas antes de cozinhar, que o tempo de panela cai bastante. O pacote de 100 g rende várias sopas. Combina com lentilha e legumes.
Guarde em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: CONTÉM CEVADA. PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
