O grão de bico é a base do homus, do falafel e de muitas saladas de verão. Cozido, fica macio por dentro e firme por fora, e assado vira petisco crocante.
Cada 100 g de grão de bico cru têm 20,5 g de proteínas, 12,2 g de fibras e 4,3 mg de ferro (USDA FoodData Central, item 173756). Depois de cozido, o grão absorve água e aumenta bastante de volume.
Cereais integrais e leguminosas aparecem em muitos estudos sobre alimentação, quase sempre como parte de um padrão alimentar, e não como um item isolado. Para este alimento especificamente, os estudos ainda são poucos, então destacamos o que é certo: a composição.
Deixe de molho de um dia para o outro e cozinhe na pressão. O pacote de 1 kg é o mais econômico. Combina com tahine e cominho.
Guarde em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA, SOJA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
