A proteína de soja texturizada é feita com farinha de soja desengordurada, prensada e seca em pedaços. Hidratada e bem temperada, pega o sabor do molho e substitui a carne moída em muitas receitas.
A composição da proteína de soja texturizada varia conforme o fabricante e o tamanho do pedaço, por isso os números exatos estão na tabela nutricional do rótulo do lote. Em geral, é um alimento com bastante proteína e pouca gordura, já que é feito com soja desengordurada.
As pesquisas com soja costumam olhar o grão, a bebida ou isolados proteicos, e os resultados dependem muito do tipo de produto. Por isso falamos aqui só do preparo.
Hidrate em água quente com caldo de legumes por alguns minutos, esprema bem e refogue com bastante tempero. O pacote de 1 kg é bom para a semana. Combina com páprica defumada e cebola desidratada.
Guarde em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz. A validade está no rótulo.
ALÉRGICOS: CONTÉM SOJA. PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, CASTANHAS, MACADÂMIA, NOZES, PISTACHE, AVEIA, CEVADA E GERGELIM. CONTÉM GLÚTEN. Imagem ilustrativa. Conteúdo informativo, que não substitui a orientação de nutricionista ou médico.
